Лучшего в России пекаря осетинских пирогов определят в Осетии

13.04.2018 22:00
Лучшего в России пекаря осетинских пирогов определят в Осетии


За звание лучшего пекаря осетинских пирогов будут соревноваться представители 10 регионов России от Москвы до Ханты-Мансийска в рамках чемпионата профессионального мастерства «WorldSkills Russia-2018». Каждый из них уже стал победителем в компетенции по выпечке осетинских пирогов в своем регионе. Имя лучшего станет известно на итоговом этапе, который впервые пройдет в Осетии с 1 по 6 мая. Желание стать первым настолько велико, что все они приехали в республику на курсы выпечки, которые дополнительно для участников бесплатно проводит Северо-Кавказский аграрно-технологический колледж, где пройдет итоговый этап чемпионата по компетенции.


Мадина Мирзабулатова из Татарстана рассказывает, что свой первый осетинский пирог она пекла практически вслепую. Еще несколько лет назад в ее республике не было знатоков по приготовлению осетинского традиционного блюда. В тонкостях процесса ей помог разобраться Интернет. 


«Технологии приготовления у меня не было, пришлось делать все по раскладке. Замешала тугое тесто, просто потому что не знала, что оно должно быть жидким и выпекала 20 минут при 200 градусах, как мы печем свои пироги. Пирог получился не жестким, но я решила все равно узнать какие-нибудь хитрости и залезла в интернет. Именно там я узнала, что осетинские пироги пекутся при высокой температуре за несколько минут, что меня очень поразило. Мне казалось, что в таких условиях они подгорают», - сказала она газете «Слово».


Мадина участвовала в «WorldSkills Russia» несколько раз. Осетинские пироги увлекли девушку настолько, что она даже решила открыть свое небольшое дело в Казани. Однако бренд осетинских пирогов оказался настолько привлекательным, что в организации, где девушка работала, эту идею решили оставить себе.


«Как-то я заикнулась о том, что буду участвовать WorldSkills в компетенции по выпечке осетинских пирогов и что в принципе, хочу начать свое маленькое дело, связанное с этим блюдом . Бренд-шеф узнал об этом и присвоил эту идею себе. Меня это очень обидело, и я уволилась. Сейчас там готовят что-то на подобие с осетинских пирогов с нетрадиционными начинками», - говорит она.


Мадина не отчаивается и задуманное она решительно настроена воплотить в жизнь. Девушка обещает, что не позволит себе никаких экспериментов с начинками. Осетинские пироги стали для нее святыми, после того как она ознакомилась с их историей и поняла значимость ритуального блюда в традиционных застольях.


«Меня зацепило то, что три пирога символизируют землю, небо и солнце. Узнавала о ваших обычаях, это все очень интересно и важно, когда ты готовишь традиционное блюдо. Не знать эти моменты просто грех. У меня будут настоящие осетинские пироги с вашими традиционными начинками. Начну наверно принимать заказы на дому, потому что для более серьезного дела нужен какой-то стартовый капитал», - заверила Мадина.


Как отметил директор Северо-Кавказского аграрно-технологического колледжа Алан Моуравов, компетенция выпечки осетинских пирогов в программе чемпиона «WorldSkills Russia» имеет большую значимость для развития культуры осетинского народа.


«Мы же никому не можем запретить печь осетинские пироги. Для нас главное, чтобы это делали правильно. Отдельными курсами это невозможно организовать, а в «WorldSkills Russia» уже выстроенная система, где экспертами по оценке участников могут выступить те, кто сдал специальный экзамен на знание той или иной компетенции», - сказал он.


Впервые выпечка осетинских пирогов стала компетенцией чемпионата профессионального мастерства “WorldSkills Russia” в 2015 году. В этом году финал чемпионата будет проходить на Дальнем Востоке в Южно-Сахалинске. Территориальная отдаленность не позволяет региону принять соревнования по всем видам профессий, а их насчитывается более сотни. Поэтому своеобразные финалы по компетенциям, не попавших в Южно-Сахалинск, пройдут в других регионах страны, в том числе в Северной Осетии.

 

 

 

Автор статьи: Алена ХАЧИРОВА
comments powered by HyperComments

Осетинские депутаты обратились в ЗакСобрание с предложением высчитать МРОТ без компенсационных и стимулирующих выплат

21.06.2018 | 19:34

Парламентарии республики подготовили проект-обращение руководителям Совета Федерации, ГосДумы и Премьеру Дмитрию Медведеву с предложением включить в Трудовой кодекс России понятия «минимального размера оплаты труда», в котором не учитываются компенсационные и стимулирующие выплаты. Проект-обращение на рассмотрение совета парламента республики внесла председатель комитета по социальной политике, здравоохранению и делам ветеранов Лариса Ревазова.

Военно-патриотический парк «Патриот» создадут в пригороде Владикавказа

21.06.2018 | 19:30

В пригороде Владикавказа будет создан парк «Патриот», который станет филиалом Военно-патриотического парка культуры и отдыха Вооружённых Сил Российской Федерации. Об этом стало известно в ходе встречи Вячеслава Битарова с начальником штаба 58-й общевойсковой армии генерал-майором Михаилом Зусько.

Депутаты оспорили необходимость налога на гаражи и сарайные помещения

21.06.2018 | 18:25

Осетинские депутаты рассмотрели федеральную инициативу, согласно которой собственников гаражей и «строений вспомогательного использования» могут обязать ставить на кадастровый учет гаражи и сараи, таким образом, появиться еще один ресурс для сбора налога на землю. Отклонения от уплаты данного налога грозит административным штрафом.

Телеканал «Че» переименовался в «Станислав Че» и изобразил усы на эмблеме

21.06.2018 | 15:45

Телеканал «Че» временно переименовался в честь главного тренера сборной России по футболу Станислава Черчесова. Канал назвал себя «Станислав Че», а на эмблеме изобразил усы. Об этом сообщает Sports.ru

Дзагоев может выйти на поле в матче с Уругваем

21.06.2018 | 14:05

О том, что осетинский футболист может вернуться в общую группу сборной до матча россиян в плей-офф, стало известно из новости на официальной странице российской команды в Twitter.

РАДИО ГОРОД

ОБСУЖДАЕМОЕ

Телеканал «Че» переименовался в «Станислав Че» и изобразил усы на эмблеме

21.06.2018 | 15:45

Телеканал «Че» временно переименовался в честь главного тренера сборной России по футболу Станислава Черчесова. Канал назвал себя «Станислав Че», а на эмблеме изобразил усы. Об этом сообщает Sports.ru

Дзагоев может выйти на поле в матче с Уругваем

21.06.2018 | 14:05

О том, что осетинский футболист может вернуться в общую группу сборной до матча россиян в плей-офф, стало известно из новости на официальной странице российской команды в Twitter.

Гассиев против того, чтобы его бой втягивали в политические разборки

21.06.2018 | 13:38

Мурат Гассиев против того, чтобы его предстоящий бой с Усиком втягивали в политические разборки. Об этом он написал на своей личной странице в Instagram.

все новости

СУБЪЕКТИВНО

Диана Джиоева

Туризм в Осетии - возможен ли путь к успеху?

24.11.2017 | 15:53

Чистый горный воздух, красивый вид и гостеприимный народ – предполагается, что именно с такими ожиданиями приезжают в Осетию туристы. Но всегда ли они находят то, ради чего преодолели сотни, а порой и тысячи километров?

Диана Джиоева

Первый блин Кочиева

18.10.2017 | 13:44

Если вы зашли в театр в надежде культурно провести время и насладиться просмотром, то премьера спектакля по произведению Маяковского "Мистерия-Буфф" в постановке Ацамаза Кочиева, который проходил в филиале Мариинского театра точно не для вас

все статьи

АРХИВ

<<< 2018, Июнь >>>
пн вт ср чт пт сб вс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

АФИША

Элементов нет!