Лучшего в России пекаря осетинских пирогов определят в Осетии

13.04.2018 22:00
Лучшего в России пекаря осетинских пирогов определят в Осетии


За звание лучшего пекаря осетинских пирогов будут соревноваться представители 10 регионов России от Москвы до Ханты-Мансийска в рамках чемпионата профессионального мастерства «WorldSkills Russia-2018». Каждый из них уже стал победителем в компетенции по выпечке осетинских пирогов в своем регионе. Имя лучшего станет известно на итоговом этапе, который впервые пройдет в Осетии с 1 по 6 мая. Желание стать первым настолько велико, что все они приехали в республику на курсы выпечки, которые дополнительно для участников бесплатно проводит Северо-Кавказский аграрно-технологический колледж, где пройдет итоговый этап чемпионата по компетенции.


Мадина Мирзабулатова из Татарстана рассказывает, что свой первый осетинский пирог она пекла практически вслепую. Еще несколько лет назад в ее республике не было знатоков по приготовлению осетинского традиционного блюда. В тонкостях процесса ей помог разобраться Интернет. 


«Технологии приготовления у меня не было, пришлось делать все по раскладке. Замешала тугое тесто, просто потому что не знала, что оно должно быть жидким и выпекала 20 минут при 200 градусах, как мы печем свои пироги. Пирог получился не жестким, но я решила все равно узнать какие-нибудь хитрости и залезла в интернет. Именно там я узнала, что осетинские пироги пекутся при высокой температуре за несколько минут, что меня очень поразило. Мне казалось, что в таких условиях они подгорают», - сказала она газете «Слово».


Мадина участвовала в «WorldSkills Russia» несколько раз. Осетинские пироги увлекли девушку настолько, что она даже решила открыть свое небольшое дело в Казани. Однако бренд осетинских пирогов оказался настолько привлекательным, что в организации, где девушка работала, эту идею решили оставить себе.


«Как-то я заикнулась о том, что буду участвовать WorldSkills в компетенции по выпечке осетинских пирогов и что в принципе, хочу начать свое маленькое дело, связанное с этим блюдом . Бренд-шеф узнал об этом и присвоил эту идею себе. Меня это очень обидело, и я уволилась. Сейчас там готовят что-то на подобие с осетинских пирогов с нетрадиционными начинками», - говорит она.


Мадина не отчаивается и задуманное она решительно настроена воплотить в жизнь. Девушка обещает, что не позволит себе никаких экспериментов с начинками. Осетинские пироги стали для нее святыми, после того как она ознакомилась с их историей и поняла значимость ритуального блюда в традиционных застольях.


«Меня зацепило то, что три пирога символизируют землю, небо и солнце. Узнавала о ваших обычаях, это все очень интересно и важно, когда ты готовишь традиционное блюдо. Не знать эти моменты просто грех. У меня будут настоящие осетинские пироги с вашими традиционными начинками. Начну наверно принимать заказы на дому, потому что для более серьезного дела нужен какой-то стартовый капитал», - заверила Мадина.


Как отметил директор Северо-Кавказского аграрно-технологического колледжа Алан Моуравов, компетенция выпечки осетинских пирогов в программе чемпиона «WorldSkills Russia» имеет большую значимость для развития культуры осетинского народа.


«Мы же никому не можем запретить печь осетинские пироги. Для нас главное, чтобы это делали правильно. Отдельными курсами это невозможно организовать, а в «WorldSkills Russia» уже выстроенная система, где экспертами по оценке участников могут выступить те, кто сдал специальный экзамен на знание той или иной компетенции», - сказал он.


Впервые выпечка осетинских пирогов стала компетенцией чемпионата профессионального мастерства “WorldSkills Russia” в 2015 году. В этом году финал чемпионата будет проходить на Дальнем Востоке в Южно-Сахалинске. Территориальная отдаленность не позволяет региону принять соревнования по всем видам профессий, а их насчитывается более сотни. Поэтому своеобразные финалы по компетенциям, не попавших в Южно-Сахалинск, пройдут в других регионах страны, в том числе в Северной Осетии.

 

 

 

Автор статьи: Алена ХАЧИРОВА
comments powered by HyperComments

Таймазов: в черте города не должно быть предприятия, наносящегося вред здоровью

23.10.2018 | 18:15

Депутат ГосДумы Артур Таймазов встретился с руководством «Электроцинка» и озвучил требования народа о закрытии предприятия.

Бюджет Правобережного района 2019 года будет сбалансированным

23.10.2018 | 18:05

Согласно прогнозным показателям, в 2019 году доходы бюджета Правобережного района составят 481 млн. рублей, и такой же суммой исчисляются расходы муниципального образования. Указанные данные прозвучали на совещании, которое провел Глава республики Вячеслав Битаров с участием Председателя Правительства Таймураза Тускаева, его заместителя Анатолия Полякова, руководителей Правобережном района Сослана Фраева и Константина Беркаева, ответственных работников местной администрации.

В Северной Осетии до 2021 года планируется обеспечить местами в яслях детей до трех лет

23.10.2018 | 17:01

Руководство Северной Осетии планирует до 2021 года полностью решить проблему доступности мест в детских садах для детей в возрасте от нуля до трех лет.

Федерация бокса России подарила Мурату Гассиеву внедорожник Mercedes-Benz

23.10.2018 | 16:38

"Спасибо Умару Кремлеву за отличный подарок", - написал Мурат, выложив видео этого знаменательного момента.

В Северной Осетии простились с погибшим при тушении пожара спасателем Александром Ермаковым

23.10.2018 | 16:18

Во Владикавказе сотни людей пришли проститься с командиром отделения пожарно-спасательной части №1 первого отряда Федеральной противопожарной службы по Республике Северная Осетия, прапорщиком внутренней службы Александром Ермаковым, пишет «15 – й регион».

Жители Дигорского района обвиняют барсов, выпущенных в дикую природу в том, что они режут их скот

23.10.2018 | 15:09

Бездоказательные обвинения порождают у людей необоснованный страх за свою жизнь. Несмотря на то, что полученные сведения опровергают нахождение барсов на территории селения жители Дигории всерьёз опасаются, что барсы могут начать охоту на людей.

В Ардоне установили мемориал Георгиевским кавалерам - ардонцам

23.10.2018 | 14:25

В Ардоне состоялись торжества по случаю 180-летия со дня основания города Ардон и 170-летия храма святого Георгия Победоносца. В этот день архиепископ Владикавказский и Аланский Леонид возглавил Божественную литургию в Свято-Георгиевском храме Ардона.

Владимир Путин поздравил осетинского борца с победой на ЧМ-2018

23.10.2018 | 12:30

Президент России Владимир Путин поздравил осетинского вольника Заурбека Сидакова с победой на чемпионате мира по вольной борьбе, проходящем в Будапеште.

РАДИО ГОРОД

ОБСУЖДАЕМОЕ

Звезда российских автогонок Владимир Чагин прилетает в Осетию на открытие спортивного центра НАРТ АРЕНА

14.10.2018 | 13:10

Известный российский автогонщик, руководитель гоночной команды "Камаз мастер" семикратный победитель Ралли-марафона "Дакар" Владимир Чагин прилетает в Северную Осетию, чтобы 15 октября в понедельник принять участие в открытии спортивного центра НАРТ АРЕНА, построенного в селении Брут.

Военно-историческое общество объявляет всероссийский конкурс журналистских работ «Солдат Истории»

12.09.2018 | 10:56

Принять участие в конкурсе могут физические лица (авторы, авторские коллективы), так и юридические лица (официально зарегистрированные СМИ).

все новости

СУБЪЕКТИВНО

Кристина КОЛИЕВА

Осетинский язык: лишняя головная боль?

17.10.2018 | 10:59

Давайте задумаемся, а что мы де лаем для сохранения нашего языка? Ответ крайне плачевный - абсолютно ничего!

АЛЬБИНА ОЛИСАЕВА

«Виктория» за землю

12.09.2018 | 12:14

Тема «Виктории» продолжает подниматься. Пожалуй, пусть и поздновато, но выскажусь и я. Тем более, что я видимо осталась единственной из участников встречи журналистов, блогеров и чиновников, кто ничего в итоге об этом не написал.

все статьи

АРХИВ

<<< 2018, Октябрь >>>
пн вт ср чт пт сб вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

АФИША

Элементов нет!