В СОГУ начали производить главное канадское лакомство – кленовый сироп

15.09.2020 18:16
В СОГУ начали производить главное канадское лакомство – кленовый сироп

Научно-производственный центр «Бионариум» СОГУ реализует нетрадиционный для России проект – производство кленового сиропа. В вузе считают, что продукция «Бионариума» будет не только доступнее для отечественного потребителя, но и сможет конкурировать с зарубежными аналогами, сообщает пресс-служба университета.



На сегодняшний день около 75% всего кленового сиропа в мире родом из канадской провинции Квебек. В России его производство долгое время носило эпизодический характер.



«Кленовый сироп стал очень популярен последнее время, его часто используют в кулинарии. Это бренд Северной Америки (блинчики с кленовым сиропом). Учитывая наши лесорастительные условия и наличие клёна, мы провели экспериментальную  подсочку клёна. Далее получили сироп методом открытого выпаривания на костре. Получился хороший продукт, который в дальнейшем может стать брендом республики», – сообщили в Центре СОГУ.



Сбор кленового сока проводят в конце зимы в начале весны. Основан он на физологическом явлении, известном как «плач растений». Для сбора сока в стволе дерева сверлят одно или два отверстия (зависит от диаметра ствола) около 0,8 см в диаметре и 4-5 см глубиной. В эти отверстия вставляют трубки, по которым сок течет напрямую на переработку. Отверстие используется только один раз в сезон, затем герметично закупоривается и в следующем году просверливают уже новое, немного в стороне от старого. Используемая технология многие года разрабатывалась канадцами и является максимально щадящей для деревьев.



Кленовый сироп обладает рядом целебных свойств. Можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя и основы для кондитерской продукции. В составе сока есть макро и микро элементы: Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, а также комплекс витаминов «B»,  полифенолы, органические кислоты и фитогормоны.



Дегустация осетинского кленового сиропа состоится 16 сентября в 16:00 на площадке СОГУ(Студенческое общежитие, I этаж, ул. Ватутина, 21).

Земли Гизели присоединили к Владикавказу, для реализации программы рекультивации полигона

29.10.2020 | 22:22

Земли селения Гизель, на которых располагается полигон, присоединили к Владикавказу для реализации программы рекультивации, соответствующий законопроект приняли в окончательном чтении на заседании Парламента республики.

"Я всегда знала, что мой сын станет чемпионом"!

29.10.2020 | 20:10

Перед вылетом в Сочи на бой Мурата Гассиева против Нури Сефери в аэропорту Беслана корреспондент газеты "Слово" встретилась с мамой прославленного осетинского боксера Мурата Гассиева - Залиной Гассиевой.

17 летний парень, желая заработать на фондовой бирже, стал жертвой мошенников

29.10.2020 | 17:03

17 летний парень желая заработать на фондовой бирже стал жертвой мошенников, которые обманом завладели его личными данными и списали со счета юноши 7 500 рублей. На данный момент сотрудники полиции устанавливают лиц причастных к совершению преступления.

Около 16 млрд рублей требуется на очистные сооружения, чтобы сточные воды не сбрасывались напрямую в Терек

29.10.2020 | 11:02

Около 16 млрд рублей необходимо на реконструкцию водных очистных сооружений Северной Осетии. Республика рассчитывает получить эти деньги в рамках одной из федеральных программ. На данном этапе подготовлена проектная документация очистных сооружений Владикавказа. Об этом сообщил министр ЖКХ, топлива и энергетики республики Майран Тамаев в рамках программы «Открытое правительство».

За последние сутки в Северной Осетии выявили 61 новый случай заражения коронавирусом

29.10.2020 | 10:01

За последние сутки в Северной Осетии выявили 61 новый случай заражения коронавирусной инфекцией, таким образом число случаев заражения Covid-19 возросло до 7152.

РАДИО ГОРОД

ОБСУЖДАЕМОЕ

"Я всегда знала, что мой сын станет чемпионом"!

29.10.2020 | 20:10

Перед вылетом в Сочи на бой Мурата Гассиева против Нури Сефери в аэропорту Беслана корреспондент газеты "Слово" встретилась с мамой прославленного осетинского боксера Мурата Гассиева - Залиной Гассиевой.

17 летний парень, желая заработать на фондовой бирже, стал жертвой мошенников

29.10.2020 | 17:03

17 летний парень желая заработать на фондовой бирже стал жертвой мошенников, которые обманом завладели его личными данными и списали со счета юноши 7 500 рублей. На данный момент сотрудники полиции устанавливают лиц причастных к совершению преступления.

Около 16 млрд рублей требуется на очистные сооружения, чтобы сточные воды не сбрасывались напрямую в Терек

29.10.2020 | 11:02

Около 16 млрд рублей необходимо на реконструкцию водных очистных сооружений Северной Осетии. Республика рассчитывает получить эти деньги в рамках одной из федеральных программ. На данном этапе подготовлена проектная документация очистных сооружений Владикавказа. Об этом сообщил министр ЖКХ, топлива и энергетики республики Майран Тамаев в рамках программы «Открытое правительство».

все новости

СУБЪЕКТИВНО

Борода. Не наша культура.

Барбершопы, или парикмахерские для бороды…, да, да, есть и такие, и они становятся привычными заведениями нашего города. Что движет молодыми парнями, которые начинают отращивать огромную, или не очень огромную, бороду?

Кристина КОЛИЕВА

Осетинский язык: лишняя головная боль?

Давайте задумаемся, а что мы де лаем для сохранения нашего языка? Ответ крайне плачевный - абсолютно ничего!

все статьи

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Кадастровая палата РСО-А

Земли Гизели присоединили к Владикавказу, для реализации программы рекультивации полигона

29.10.2020 | 22:22

Земли селения Гизель, на которых располагается полигон, присоединили к Владикавказу для реализации программы рекультивации, соответствующий законопроект приняли в окончательном чтении на заседании Парламента республики.

"Я всегда знала, что мой сын станет чемпионом"!

29.10.2020 | 20:10

Перед вылетом в Сочи на бой Мурата Гассиева против Нури Сефери в аэропорту Беслана корреспондент газеты "Слово" встретилась с мамой прославленного осетинского боксера Мурата Гассиева - Залиной Гассиевой.

17 летний парень, желая заработать на фондовой бирже, стал жертвой мошенников

29.10.2020 | 17:03

17 летний парень желая заработать на фондовой бирже стал жертвой мошенников, которые обманом завладели его личными данными и списали со счета юноши 7 500 рублей. На данный момент сотрудники полиции устанавливают лиц причастных к совершению преступления.

все материалы

АРХИВ

<<< 2020, Октябрь >>>
пн вт ср чт пт сб вс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031