В СОГУ начали производить главное канадское лакомство – кленовый сироп

15.09.2020 18:16
В СОГУ начали производить главное канадское лакомство – кленовый сироп

Научно-производственный центр «Бионариум» СОГУ реализует нетрадиционный для России проект – производство кленового сиропа. В вузе считают, что продукция «Бионариума» будет не только доступнее для отечественного потребителя, но и сможет конкурировать с зарубежными аналогами, сообщает пресс-служба университета.



На сегодняшний день около 75% всего кленового сиропа в мире родом из канадской провинции Квебек. В России его производство долгое время носило эпизодический характер.



«Кленовый сироп стал очень популярен последнее время, его часто используют в кулинарии. Это бренд Северной Америки (блинчики с кленовым сиропом). Учитывая наши лесорастительные условия и наличие клёна, мы провели экспериментальную  подсочку клёна. Далее получили сироп методом открытого выпаривания на костре. Получился хороший продукт, который в дальнейшем может стать брендом республики», – сообщили в Центре СОГУ.



Сбор кленового сока проводят в конце зимы в начале весны. Основан он на физологическом явлении, известном как «плач растений». Для сбора сока в стволе дерева сверлят одно или два отверстия (зависит от диаметра ствола) около 0,8 см в диаметре и 4-5 см глубиной. В эти отверстия вставляют трубки, по которым сок течет напрямую на переработку. Отверстие используется только один раз в сезон, затем герметично закупоривается и в следующем году просверливают уже новое, немного в стороне от старого. Используемая технология многие года разрабатывалась канадцами и является максимально щадящей для деревьев.



Кленовый сироп обладает рядом целебных свойств. Можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя и основы для кондитерской продукции. В составе сока есть макро и микро элементы: Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, а также комплекс витаминов «B»,  полифенолы, органические кислоты и фитогормоны.



Дегустация осетинского кленового сиропа состоится 16 сентября в 16:00 на площадке СОГУ(Студенческое общежитие, I этаж, ул. Ватутина, 21).

В Северной Осетии на гранты фермерам в 2020 году направят более 95 млн рублей

17.09.2020 | 18:38

Власти Северной Осетии направят в 2020 году на поддержку фермеров в виде грантов более 95 млн рублей. Об этом сообщает ТАСС, со ссылкой на замминистра сельского хозяйства республики Казбека Марзоева.

В Осетии депутаты хотят проверить правомерность принятия закона о единственном поставщике лекарств

17.09.2020 | 17:14

В Северной Осетии депутаты парламента хотят проверить правомерность принятия закона о единственном поставщике лекарств в медучреждения республики и провести все заключения по данному законопроекту через независимую экспертизу, об этом в четверг на заседании Совета Парламента республики заявил депутат Дзамболат Камболов.

РАДИО ГОРОД

СУБЪЕКТИВНО

Борода. Не наша культура.

Барбершопы, или парикмахерские для бороды…, да, да, есть и такие, и они становятся привычными заведениями нашего города. Что движет молодыми парнями, которые начинают отращивать огромную, или не очень огромную, бороду?

Кристина КОЛИЕВА

Осетинский язык: лишняя головная боль?

Давайте задумаемся, а что мы де лаем для сохранения нашего языка? Ответ крайне плачевный - абсолютно ничего!

все статьи

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Кадастровая палата РСО-А

В Северной Осетии на гранты фермерам в 2020 году направят более 95 млн рублей

17.09.2020 | 18:38

Власти Северной Осетии направят в 2020 году на поддержку фермеров в виде грантов более 95 млн рублей. Об этом сообщает ТАСС, со ссылкой на замминистра сельского хозяйства республики Казбека Марзоева.

В Осетии депутаты хотят проверить правомерность принятия закона о единственном поставщике лекарств

17.09.2020 | 17:14

В Северной Осетии депутаты парламента хотят проверить правомерность принятия закона о единственном поставщике лекарств в медучреждения республики и провести все заключения по данному законопроекту через независимую экспертизу, об этом в четверг на заседании Совета Парламента республики заявил депутат Дзамболат Камболов.

все материалы

АРХИВ

<<< 2020, Сентябрь >>>
пн вт ср чт пт сб вс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930