Далеко идущие планы ардонского предпринимателя

За тот временной отрезок, который отделяет нас от момента перехода экономики нашего государства на «капиталистические рельсы», произошло немало перемен - как в общей ментальности наших соотечественников, так и в том, насколько они смогли адаптироваться к объективным реалиям новой эпохи. В значительной степени претерпел изменения и их подход к ведению бизнеса - он стал гораздо более социально ориентированным. Сегодня мы можем наблюдать примеры того, как среди нас появляются предприниматели, чья коммерческая деятельность явно идет на пользу современному обществу, наполняя нашу жизнь позитивными моментами и конкретными результатами своего труда. Одним из таких бизнесменов нового времени является житель г. Ардона Заур Тохсыров.

 

На днях довелось встретиться с Зауром и поговорить о его предпринимательской деятельности. Речь шла о двух его коммерческих проектах: яблоневом саде и точке приготовления блюд быстрого питания - всем хорошо известных сосисок в булочках.

 

Качественно и недорого

 

- Заур, расскажите, пожалуйста, о том, что навело Вас на мысль открыть в своем городе производство подобной продукции.

 

- Мне давно хотелось порадовать своих земляков качественным и одновременно недорогим продуктом. Помню, в моем детстве бывали такие моменты, когда хотелось купить одно из блюд быстрого приготовления, но те деньги, которыми я на тот момент располагал, не всегда позволяли это сделать. Именно поэтому решил, что когда у меня появится такая возможность, приложу все усилия для того, чтобы наладить производство недорогой пищевой продукции, которая будет не просто насыщать человека, но и обладать превосходными вкусовыми качествами. Мы производим несколько разновидностей блюд, с разными видами гарнира, и все они являются вкусными и качественными.

 

Закупка продуктов

 

- Вы можете рассказать о том, из каких именно ингредиентов состоит приготавливаемая Вами продукция?

 

- В первую очередь это качественные сосиски, потом свежайшая и вкусная булочка, соус, помидоры, огурцы и т.п.

 

- А где именно закупаете эти ингредиенты?

 

- Продукты закупаем исключительно в Ардоне. У местных производителей приобретаем помидоры и огурцы - поэтому они у нас всегда свежие, и все остальные продукты - булочки, сосиски, кетчуп и соусы берем также в Ардоне. У нас в городе недавно открылась точка оптовых продаж и в значительной мере облегчила нашу деятельность. Теперь нам не нужно ездить во Владикавказ, чтобы осуществлять закуп всего необходимого. А это ощутимая экономия времени и финансовых средств.

 

- Вы сейчас сказали, что приобретаете огурцы и помидоры у местных производителей. Получается, что косвенным эффектом Вашей деятельности является еще и поддержка предпринимателей-земляков?

 

- Да. Конечно, хочется брать все именно в Ардоне, чтобы и местные производители могли зарабатывать, это устраивает и их, и нас - их оптовых и регулярных покупателей.

 

Персонал предприятия

 

- Поговорим о персонале, занятом на работе в Вашей точке. Кого привлекаете для ее функционирования?

 

- Персонал наш состоит из студентов Северо-Кавказского аграрно-технологического колледжа, который находится в Ардоне. Что также не может не радовать: у нас растут такие замечательные специалисты, и обучение в этом колледже находится на высоком уровне. У нас трудятся прекрасные молодые сотрудники. Пока в штате четыре человека, но к лету их будет не менее 9-10.

 

- Они довольны своей работой?

 

- Думаю, что да. Иногда после смены даже не спешат уходить, настолько им здесь комфортно. И это очень приятно - появляется стимул еще больше улучшать условия их работы, делать ее для них более привлекательной.

 

- Каков средний возраст работников Вашего предприятия?

 

- 18-20 лет.

 

Отзывы и источник изначального финансирования

 

- А каковы отзывы потребителей Вашей продукции?

 

- Отзывы только позитивные, все радуются - людям приятно, что мы продаем по таким низким ценам настолько качественный продукт. Мы стараемся все более совершенствовать его приготовление. Благо у нас есть и шеф-повар, и су-шеф - они постоянно улучшают процесс приготовления, придумывают что-то новое.

 

- Назовите источник изначального финансирования, благодаря которому было открыто Ваше предприятие.

 

- Все началось с того, что мы за счет средств, выделенных в рамках социального проекта, заложили яблоневый сад. Средства, заработанные нами за счет продажи урожая этих яблок, плюс собственные средства, плюс поддержка местного предпринимателя Марата Баскаева - все это и стало источником изначального финансирования, за счет которого и была открыта эта точка. Мы очень благодарны Баскаеву - он до сих пор продолжает нам всячески содействовать.

 

Концепция и оборудование

 

- Какова основная концепция функционирования Вашего предприятия?

 

- Наша основная концепция - делать качественный продукт, при этом придерживаясь определенных правил, одним из важнейших является чистота, безукоризненное соблюдение санитарных норм. Считаю, что в процессе производства блюд чистота на кухне является залогом успеха. На ее поддержание уходит немало финансовых средств и усилий сотрудников. После каждой смены мы проводим генеральную уборку. Скажу честно, не все наши работники выдерживали такой нелегкий режим, связанный со столь частым, тщательным и монотонным трудом по поддержанию чистоты, были случаи, когда именно этот момент становился причиной их ухода от нас.

Большое внимание мы уделяем оборудованию нашего предприятия. Несмотря на то, что оно сегодня и так соответствует высоким стандартам, мы планируем его постоянную модернизацию, дополнение и обновление.

 

О яблоневом саде

 

- Вы упомянули яблоневый сад. Каковы Ваши планы в направлении развития этого проекта?

 

- Мы рассчитываем на помощь Министерства сельского хозяйства Северной Осетии, в рамках деятельности которого есть такая программа, как «Агростартап», оказывающая помощь начинающим предпринимателям. При большом желании можно развиваться - государство всячески помогает этому развитию. Также рассчитываем на поддержку властей района. Для развития процесса выращивания яблок необходимо около 5 га земли.

 

Планы на будущее

 

- Поделитесь планами на будущее в направлении развития производства блюд быстрого приготовления.

 

- Ближайший план - установка в Центральном парке г. Ардона нашего квадросферического шатра для приема посетителей. Это планируем сделать через несколько месяцев, каркас сооружения уже готов. А в следующем году надеемся открыть вторую точку. Но главная, долгосрочная наша цель - создание развернутой общереспубликанской сети предприятий быстрого, недорогого и качественного питания. Предприятия этой сети должны будут находиться не только в Ардоне, но и во всех других городах нашей республики.

 

- Впечатляющие планы. Кто знает, возможно, их претворение в жизнь станет Вашей «путевкой» на экономические просторы всего Юга России.

 

- Ничего нельзя исключать, время и честный труд все расставят по своим местам. Нужно быть предельно стойким и последовательным в достижении поставленных целей. В связи с этим уместно будет процитировать Уинстона Черчилля: «Успех - это умение двигаться от одной неудачи к другой, не теряя энтузиазма».

Разговор с Зауром произвел довольно оптимистичное впечатление. Ведь этот молодой человек сумел развить один вид коммерческой деятельности частично за счет прибыли от другого вида бизнеса. При этом его предприятие по изготовлению блюд быстрого питания сегодня действует с тройным эффектом. Оно обеспечивает наших земляков качественным и недорогим пищевым продуктом. Параллельно с этим оно дает работу местным молодым людям - работу ответственную и хорошо оплачиваемую. Плюс ко всему - за счет оптовых закупок происходит поддержка бизнеса местных, ардонских производителей сельскохозяйственной продукции.

 

Артур Цереков