Приятного аппетита

Съесть продукт и получить пользу и удовольствие. Казалось бы, что тут рассуждать, это естественно. Но, как оказалось, все не так просто. Тем более сейчас, когда, с одной стороны, на прилавках магазинов большой выбор различных продовольственных товаров, с другой – все стоит денег, и немалых. Как разобраться в этом многообразии вкусов, цен, производителей, чтобы прежде всего не навредить своему организму? Да и кошельку? В гостях газеты «Слово» главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора республиканского Роспотребнадзора Циала Козырева.

 

- Каковы основные требования к качеству и безопасности пищевой продукции и срокам годности, в соответствии с нормативными правовыми актами РФ?

 

- Качество пищевых продуктов – это целая совокупность свойств самой продукции. Именно эти свойства обуславливают ее пригодность. Качество любого пищевого продукта определяется несколькими показателями: внешний вид, запах, вкус, консистенция и содержащиеся в них вещества.

На рынке, насыщенном товарами разных фирм и предприятий, необходимо гарантированное подтверждение высоким свойствам пищевой продукции. Это подтверждение может быть в виде декларации о соответствии качества, либо в виде сертификата.

Стоит отметить, что сроки годности пищевой продукции должны устанавливаться производителем и строго соблюдаться на месте торговли.

 

- В чем необходимость маркировки пищевой продукции?

 

- Изготовитель обязан предоставлять потребителю достоверную и необходимую информацию о пищевой продукции. Законом Российской Федерации установлен объем обязательной информации на любом продукте как отечественного, так и импортного производства. Обязательно должно быть обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт.

Информация о товаре должна быть обязательно на русском языке текстом или маркировкой на упаковке, этикетке или ярлыке.

Пищевые продукты признаются некачественными и не подлежат реализации, если на них отсутствует маркировка, содержащая сведения, и документы, подтверждающие качество.

Потребители могут скачать себе приложение «Честный знак». С помощью него можно определить подлинность приобретаемых товаров. Приложение позволяет проверить легальность и качество товара, узнать срок его годности и состав, осуществить гражданский контроль, сообщив о нарушениях в приложении.

 

- Правильный выбор пищевой продукции: как не читать весь мелкий текст среди е-шек, но выбрать качественную продукцию?

 

- Перед покупкой пищевых продуктов необходимо тщательно проверить целостность потребительской упаковки, а также наличие четкой и разборчивой надписи на ней. Особое внимание надо обратить на срок изготовления и его годности. Потребителю следует обратить внимание на условия хранения, указанные изготовителем на маркировке. Режим хранения продуктов оказывает существенное влияние на их качество. Также стоит обратить внимание на соблюдение товарного соседства. Продукты, имеющие специфический запах, например, сельди или специй, должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.

 

- Дорого – это качественно?

 

- Высокая стоимость – не всегда гарантия качества. Первое, на что следует обратить внимание, — это информация на этикетке. В соответствии с каким ГОСТом и нормами произведен пищевой продукт? В цену товара зачастую закладываются больше транспортные расходы или реклама. Поэтому потребителю, конечно, стоит изучить маркировку: состав продукта, дату изготовления, срок годности. К примеру, высший сорт молока будет дороже первого и второго, таким образом, есть вероятность, что стоимость формируется за счет бренда, а не показателей качества.

 

- Куда обращаться в случае обнаружения некачественной продукции? Бывает так, что срок годности не истек, а содержимое бутылки, к примеру, молоко скисло. Возможно, были нарушены условия хранения. Или вот еще довольно распространенный случай: цена на полке и при оплате не соответствуют друг другу. Кто прав?

 

- Это распространенная ситуация, когда цена в чеке на кассе больше, чем указано на ценнике. Нередко мы, потребители, даже не замечаем таких «хитростей». В любом случае это обман потребителя. В 1 пункте статьи 10 закона «О защите прав потребителей» сказано следующее: «Продавец обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора». Продавец обязан соблюдать заданные им самим же условия и продавать товар по указанной цене.

В случае обнаружения некачественной пищевой продукции или несоответствии цен на полках и кассе, мы рекомендуем обращаться в Управление Роспотребнадзора по РСОАлания: г. Владикавказ, уд. Тельмана, 17 «а», либо по номеру телефона +7 (800) 555-49-43 или на почту: info@15.rospotrebnadzor.ru

 

 

- Как проверяется товар на границе республики?

 

- Сотрудники Управления Роспотребнадзора по РСО-Алания совместно с Управлением Россельхознадзора по РСО-Алания и Таможенной службой проводят таможенный досмотр. Основная цель – проверить соответствие товаров сведениям, внесенным в декларацию. Досмотр бывает, когда у специалистов есть подозрения о нарушениях. Процедуре подвергаются далеко не все грузы: в большинстве случаев, если документы оформлены точно и правильно, вопросов не возникает.

Чаще всего таможенная служба направляет товаротранспортные документы для проведения санитарно-карантинного контроля. Есть специальный перечень подконтрольных товаров, сотрудники Роспотребнадзора проверяют их документы. При необходимости Центр гигиены и эпидемиологии в РСОАлания проводит свои исследования на соответствие требованиям.

 

- Арбузы, квас, товар на рынке… - кто контролирует?

 

- Вся пищевая продукция, реализуемая на рынках, контролируется имеющейся на их территории ветеринарной лабораторией соответствующим образом. За истекший период текущего года обращений с отравлениями арбузом не поступало. В случае отравления арбузом ли дыней следует обратиться в первую очередь к врачу и получить документ, подтверждающий, что отравление действительно связано с употреблением арбуза. Далее медицинская организация должна отправить в Роспотребнадзор уведомление (экстренное извещение о пищевом отравлении).

 

- Как в условиях моратория проверяются точки общественного питания: кафе, рестораны и т.д.

 

- Проверки предприятий общественного питания с 2023 года упростились, казалось бы, можно «выдохнуть», но ни тут-то было. Мораторий не для всех, к сожалению, не все предприятия дотягивают до соответствующего рейтинга. Учитывая риск-ориентированный подход на территории республики, остаются предприятия чрезвычайного (проверка 1 раз в год) и высокого риска опасности (проверка проводится 1 раз в 2 года). Также сотрудники Роспотребнадзора проводят внеплановые выездные проверки с согласованием с органами прокуратуры в случае, если поступила жалоба от потребителя, в которой указано, что есть угроза жизни и здоровью человека.

 

- Кто и как контролирует питание в школах, детских садах, лагерях и т.д., а также питание в больницах.

 

- Питание в детских садах, школах и больницах должно быть организовано в соответствии с требованиями СанПиН и Системой управления безопасности пищевых продуктов ХАССП. Сотрудники Роспотребнадзора следят за соблюдением требований к устройству, оборудованию и содержанию пищеблока, к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья. В каждом учреждении находится пищеблок и зона питания, питание должно быть сбалансированным и максимально разнообразным. Ежедневно оставляется проба всех приготовленных блюд для проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течение 48 часов, согласно СанПиН. Организация питания постоянно находится под контролем Роспотребнадзора.

 

Мила Рамонова

Фото: Роспотребнадзор