Всегда есть куда расти
В современном сельском хозяйстве наблюдается новая, обоснованная тенденция: антибиотики все чаще заменяются пробиотиками. На факультете биотехнологии Горского ГАУ разработали закваски с живыми микроорганизмами, которые способствуют улучшению работы пищеварительной системы, борются с патогенными микроорганизмами и выполняют другие полезные функции. Заинтересованный студент вуза Эльбрус Тулатов решил усовершенствовать продукт.
По словам Эльбруса, на парах преподаватели часто рассказывали студентам факультета технологического менеджмента о кормах для животных и птиц, их типах и особенностях. Затрагивали и современные методы подачи.
Будучи второкурсником, он начал размышлять о том, как улучшить продукцию и повысить ее питательные качества. Студент ГГАУ выяснил, что на факультете биотехнологий разработали специальные закваски, и решил производить их в удобной сухой форме для использования в кормах. Как отметил Тулатов, такой формат значительно продлевает срок хранения.
«Такой формат в нашем регионе пока не развит, весь мой путь к получению желаемого результата – наверное, первый подобный опыт здесь. Получил грант по программе «Студенческий стартап» от Фонда содействия инновациям, смог приобрести необходимое оборудование и заняться разработкой проекта. Сухие закваски гораздо удобнее хранить и использовать. Для получения нужного продукта используется лиофильная камера. Мы получаем пробиотик в виде «порошка» и не теряем никаких полезных качеств. Продолжаем вести лабораторные исследования», – поделился магистрант.
Казалось бы, процесс выглядит достаточно просто: закваска замораживается, после чего превращается в порошок, минуя жидкое состояние. Однако за этим результатом скрываются длительные исследования, само собой, неудачные попытки, поиск оптимальных условий и стремление сохранить первоначальные полезные свойства. В настоящее время ключевой задачей Эльбруса, а также его преподавателя и помощника в одном лице – Андрея Петруковича, является исследование реакции закваски на различные изменения и разработка эффективного механизма трансформации.
Студент подчеркивает, потребность российского агропромышленного комплекса в заквасках обусловлена способностью микроорганизмов, помимо прочего, помогать животным и птицам поддерживать иммунитет или справляться со стрессом, возникающим при смене рациона. В свою очередь университет поддерживает начинания студентов, предоставляет молодым людям материально-технические возможности для реализации творческих идей, новых решений и прорывных научных проектов.
«Не собираюсь останавливаться на достигнутом. В Северной Осетии на базе Горского ГАУ в этом году стартовала первая «Школа фермера», направленная на обучение начинающих предпринимателей, чтобы они смогли получить уникальный опыт и успешно развивать свое дело в отрасли. Благодаря вузу стал участником данного проекта. И собираюсь применять полученные знания. Пока нужно старательно работать над лабораторными исследованиями и закупить больше оборудования для исследований. Всегда есть куда расти», – отметил Эльбрус.
Благодаря использованию кормовых добавок быстрыми темпами растет, демонстрируя высокие показатели, продуктивность животных и птицы. В отрасли сельского хозяйства прослеживается тенденция замены антибиотиков более полезными пробиотиками. Помимо прочего, разработка студента представляет собой шаг к импортозамещению: отечественные кормовые добавки крайне востребованы. Останавливаться на достигнутом Эльбрус не собирается, планирует создать бизнес-проект и выйти на производственные мощности.
Кристина Кайтукова
Фото предоставил автор
