Передать дух уникальной осетинской культуры

Высокогорная Кельская пивоварня Южной Осетии получила два гран-при за темное пиво «IRYSTON» и за светлое пиво «ALANOVA» на дегустационном конкурсе Международного форума «Пиво-2026» – главном мероприятии отрасли, который проходил в Сочи с 19 по 21 мая. Владелец пивоварни, торговый представитель Южной Осетии в РФ Таймураз Гогинов рассказал газете «Слово» о том, как создавалось предприятие и почему югоосетинское пиво сегодня пьют от Чукотки до Москвы.

 

- Таймураз, поздравляем Вас с победой! Расскажите, как пришла идея создания высокогорной пивоварни?

 

- Все началось еще тогда, когда был студентом Юго-Осетинского госуниверситета. Бола Иванович Бестаев был вожатым нашего легендарного студенческого клуба «Апполон» и водил нас в горные походы. Как для влюбленного человека постепенно раскрываются хорошие стороны девушки, так же для меня открылись необычные красоты моей Родины. Если оглянуться назад, то можно сказать, что все началось с безграничной любви к Родине.

 

- Вы настоящий поэт.

 

- На данном этапе хочу стать успешным бизнесменом и помочь в продвижении бренда Южной Осетии. Для меня важно добиться того, чтобы южноосетинские товары были известны во всем мире, пользовались доверием потребителей и воспринимались как продукция высокого уровня, наравне с товарами из России, Швейцарии, Японии и Германии.

 

- С такой любовью к своему делу у Вас все получится. А все-таки как Вы пришли к тому, что хотите заниматься этим бизнесом?

 

- После окончания Юго-Осетинского госуниверситета продолжил образование в финансовой академии в Москве и потом стал работать в виноторговой компании с самой начальной бухгалтерской позиции. И все закрутилось. Видел, что наши осетинские вина ничем не уступают винам из других стран. Так у меня родилась мечта производить этот напиток в Южной Осетии для последующего экспорта в РФ. Проект успешно реализовался, а пивоварение стало уже следующим этапом после того, как был получен соответствующий опыт в производстве высококачественных винных напитков.

 

- С чего начался проект пивоварения?

 

- Наше дело началось с молитвы нашим сакральным напитком – пивом. Мы уже понимали, как функционирует этот рынок, кто является главными игроками, как происходит перераспределение товаров. И, имея опыт, начали действовать. Задача, которую я поставил нашим пивоварам, – варить самое лучшее пиво в мире. Если мы будем варить штатное пиво, то таких производителей полно по всему миру, а в каждом регионе РФ есть свои пивоварни. И если мы не сможем удивить российского потребителя, на которого в первую очередь ориентированы, то нам нечего делать в этой отрасли. В процессе работы мы стали сотрудничать с немецким институтом пивоварения в Мюнхене, тесно взаимодействуем с хмелеводами из Чехии, являемся членами Союза российских пивоваров. Мы активно развиваемся и ощущаем невидимую руку, которая периодически нас поддерживает в трудные моменты. Вы знаете, что сейчас отрасль переживает не самые простые времена, да и в целом экономика испытывает потрясения ввиду глобальных вызовов. Но, несмотря на это, мы делаем хорошие напитки и чувствуем поддержку.

 

- В чем изюминка вашего пива? Только в высокогорной воде или есть что-то еще?

 

- У нас много «изюминок». Вода, которую мы используем, действительно уникального качества. Когда к нам приезжают коллеги и смотрят анализы воды, которые мы делаем на предмет возможных лишних включений, они удивляются и говорят, а зачем вам оборудование по фильтрации воды, вам нечего фильтровать – настолько вода чистая. Кроме воды, наша изюминка – это столетние традиции пивоварения. Выступая на Международном форуме, я рассказывал о том, что мы – уникальный народ, в котором каждая семья к религиозным праздникам варит пиво. Чехи были очень удивлены и восхищены. Таким образом, если нашу традицию соединить с современными технологиями пивоварения, получится пиво, которого больше ни у кого нет.

 

- На сайте вашей пивоварни обозначена дата основания 1991 год. Это и новый исторический этап в нашей стране, а с другой стороны, именно в это время Южная Осетия переживала трагичные моменты своей истории.

 

- Если быть точным, именно наша пивоварня была основана в 2021 году, но в 1991-ом на этом месте уже варили пиво – на полу фильтрационного цеха высечена эта дата. Завод переживал и времена расцвета, и времена застоя, но все это время существовал на этой территории. Мы все модернизировали, заменили оборудование, и завод получил новое дыхание.

А если говорить о времени, когда Южная Осетии переживала непростые времена, то, несмотря на то, что мне тогда было десять лет, я все прекрасно помню. Как в спящий рождественский город въезжали на танках грузинские голодные волки в мундирах советской милиции. Все в Южной Осетии об этом помнят, но наш народ идет дальше вперед.

 

- Как бы Вы оценили сегодняшний день с точки зрения экономики?

 

- Мы ориентированы на российский рынок, и для югоосетинского бизнеса действует много полезных соглашений, которыми мы пользуемся: это облегченное таможенное оформление, наши грузы могут «растомаживаться» прямо на посту, отсутствие пошлин на югоосетинские товары, кредитование российскими банками. Все это делает нас более конкурентными, мы ощущаем эту поддержку и делаем немалые шаги в экспорте в РФ. При этом мы не ограничиваемся только российским направлением и рассматриваем также возможности выхода на другие рынки, в том числе экспорт в другие страны, где наша продукция может быть востребована.

 

- Если говорить о визуальной форме продукции пивоварни. Что Вам важно подчеркнуть в представлении товара?

 

- Для меня как для представителя Южной Осетии очень важен посыл, который несет наша продукция. Наш дизайн отражает реалии современности, но и одновременно передает дух нашей уникальной осетинской культуры, а также природы и теплоты осетинского гостеприимного народа. Недавно в Южной Осетии под эгидой торгового представительства была создана национальная цифровая экспортная платформа, которая оказывает содействие бизнесу по принципу одного окна. Об этой инициативе, которую в дальнейшем планируется интегрировать в РФ, мы докладывали недавно на Кавказском инвестиционном форуме Председателю Правительства РФ Михаилу Владимировичу Мишустину. Идея в том, чтобы представители бизнеса Южной Осетии, которые работают, в том числе на экспорт, могли на этой платформе решать все вопросы, в том числе дизайнерские и маркетинговые. Наша команда готова приводить в представительный и достойный вид продукцию из Южной Осетии.

 

- У Вас обширная продуктовая линейка. Какой напиток Вы бы отметили с точки зрения визуальности?

 

 - Это пиво «Ирыстон». Наши патентные поверенные и юристы бились несколько лет, чтобы это название запатентовать. И вот все получилось. И когда мне присылают наши земляки фотографии с Чукотки, Якутии и других регионов РФ с пивом «Ирыстон» и выражают радость, что видят продукцию с таким названием далеко от родины, я понимаю, что только ради одного этого стоило всем этим заниматься.

 

- Если говорить о команде пивоварни – это люди из Южной Осетии и Москвы?

 

- У нас интернациональная команда – это и местные осетины, и осетины, которые вернулись из Европы, и русские – и всем им небезразлична судьба Южной Осетии. И в этом наша сила.

 

- Ваша пивоварня заняла два гран-при на Международном конкурсе пива. Расскажите подробности.

 

- Это самое главное отраслевое мероприятие, на которое съезжаются участники не только России, но и всего пивного мира. Председателем жюри был Константин Викторович Кобелев, заместитель директора по инновационной деятельности филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН – именитый российский специалист в области напитков и пивоварения. Очень почетно получить награду из его рук. Мы горды тем, что становимся не просто ежегодными участниками, но и получаем самые высшие награды. В этом году мы впервые получили сразу два гран-при. И не собираемся останавливаться!

 

Анна Кабисова

Фото предоставлено пресс-службой Кельской высокогорной пивоварни