РОМАН ЧУБИНЕЦ: «Мы закрываем потребности республики в меде»

Пчеловодство – это, пожалуй, одна из самых традиционных отраслей в сельском хозяйстве. Однако желающих им заниматься не так уж и много. Пути в профессию пчеловода могут быть совершенно разными: кому-то пасека достается по наследству вместе со знаниями и навыками, а кто-то поступает в специализированное учебное заведение, чтобы приобрести эти знания. Молодой пасечник Роман Чубинец пчеловождением занялся относительно недавно, но сегодня является руководителем одного из самых крупных в республике пчеловодческих кооперативов.

 

 - Роман, как Вы стали пчеловодом? Это семейное дело или какая-то другая история?

 

- В какой-то степени можно и так сказать. Мой дед занимался пчеловодством, он вел пасеку, ходил в лес, даже диких пчел ловил. У него были свои методики. Он рано ушел из жизни, и это все как-то забылось. У них в колхозе тогда насчитывалось более 500 пчелосемей, и этим количеством управляли четыре человека. Я занимался предпринимательством в сфере продуктов питания, и друзья предложили мне заняться в том числе пчеловодством. Тема была интересная и очень важная, так как пчелы являются важным экологическим звеном в системе, обеспечивающей стабильность и сохранение живой природы, служат основными опылителями культурных и дикорастущих энтомофильных растений, непосредственно влияют на формирование растительного покрова и участвуют в поддержании экологического баланса в природе. Исходя из этого, я взвесил все «за» и «против», при том, что продукт довольно-таки интересный, полезный и вкусный. К тому же мед несет здоровье и пользу людям. Начал с пяти-семи пчелосемей, мне показывали, что и как делать, увлекся. Со временем мы приняли решение расширяться, связались с Министерством сельского хозяйства Северной Осетии, получили грант по нацпроекту «Агростартап», был создан пчеловодческий кооператив, в который изначально вошли семь пчеловодов. Было закуплено большее количество пчелосемей и на сегодняшний день в кооперативе их насчитывается более 500. 

Когда мы вышли на серьезные объемы, у меня возникла идея, почему бы наш мед должным образом не маркировать? Баночная продажа «у дороги» на современном рынке не конкурентоспособна. Даже небольшой магазин, не говоря уже о больших ритейлах и сетях, не возьмет такие банки. Вот и возникла идея делать бренд, марку, подарочную упаковку. Наш мед представлен в некоторых кофейнях Владикавказа. Это такие маленькие баночки, когда человек может порционно взять мед к чаю или кофе для разового употребления.

 

- С какими трудностями сталкивается новоиспеченный пчеловод?

- Когда ты начинаешь любое новое дело, у тебя всегда возникают трудности. Появляются новые задачи, и их всегда интересно решать. Товарищи, которые позвали меня в это дело, помогают мне. Они не дали мне столкнуться с трудностями в этой сфере. 

Я спрашиваю совета, и мы уже совместно эти вопросы решаем. 

 

- Пчелы - трудолюбивые существа, чему человек еще может научиться у них?

- Организованности. Организованность у пчел на высшем уровне. У них нет никаких планерок, заседаний и распределения ролей. Они четко знают, кто за что отвечает. Есть пчелы-разведчики, есть пчелы-охранники, другие перерабатывают пыльцу. Человечество немного изучило пчел, но не научилось так же друг с другом взаимодействовать. Пчелы могут улетать от улья до 12 километров, они возвращаются и без труда находят его. Но стоит улей перенести на метр в сторону, у них нарушается своего рода GPS-навигация. Возникают определенные сложности и в случае, когда близлежащие поля опрыскивают всякой химией и пчелы в них попадают, у них также сбивается этот «датчик», и они не могут прилететь обратно и поодиночке гибнут. 

- Вы недавно были на выставке меда в Москве? Расскажите об этом. С чем Вы туда поехали?

- Выставка «Вкусы России», организованная Министерством сельского хозяйства РФ, проходила в парке Горького. Каждый регион представлял свою продукцию, которой он славен. Наша республика представила три позиции – осетинские пироги, сыр и мед. Выставку посетили мэр Москвы Сергей Собянин и глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев. Два последних года из-за пандемии подобные мероприятия проводились онлайн, а в этом году присутствовали практически все регионы России, и каждый привез то, в чем он силен. Что касается наших пирогов и сыра, то они, конечно же, вне конкуренции. За ними все четыре дня с утра и до вечера выстраивалась очередь примерно в 50 метров. Но и по меду мы достаточно достойно потягались с такими регионами, как Башкирия и Алтайский край. Продали абсолютно все, что привезли. Иностранцы пробовали наш мед, им понравилось. Обращаясь к ним, Сергей Собянин даже сказал, что «если вы хотите попробовать вкусы России, то не надо куда-то ехать. Вся Россия к вам приехала сюда со своими гастрономическими прелестями». Огромную помощь в участии выставки-ярмарки нам оказало региональное Министерство сельского хозяйства, которое доставило нашу продукцию в столицу. 

 

- Как пчеловод чувствует себя в сельхозотрасли в целом? Гранты, кредиты, программы?

- Мы взаимодействуем с органами государственной власти, нам идут навстречу. Минсельхоз всегда дает информацию по тем или иным программам и грантам. Пчеловоды никогда этими темами не обделяются. Мы работаем наравне со всеми и чувствуем поддержку. 

 

 

 

- Сколько сортов меда Вы производите?

- Акация, разнотравье и немного подсолнечника. Мы не гонимся за большой линейкой. В этом случае есть определенные сложности, в частности, в переездах. Три-четыре сорта - оптимальный вариант. 

 

- Любите ли Вы сами мед, какой из них  любимый? 

- Мед люблю, больше, наверное, акацию. Он мягкий на вкус. Люди с  аллергией на мед могут употреблять акацию. Она считается гипоаллергеном. Его могут есть даже дети. Утром натощак ем столовую ложку меда, а вечером - чайную ложку. Такая методика позволяет полностью укреплять организм. Нет ни одного органа  человека, на который мед не влиял бы положительно. Это ЖКТ, сердечно-сосудистая система, верхние дыхательные пути и работа мозга. В прошлом веке мед начали заменять на сахаросодержащие продукты, и это отразилось на здоровье всего населения в целом. Если сахар заменить медом, то уже буквально через полгода человек ощутит на себе его пользу и произойдет очищение организма. Злоупотреблять им тоже не стоит.

 

- Каковы главные заповеди пасечника?

- Основная - это не гонка за прибылью, а обеспечение комфортных условий жизни в деятельности пчелы. Мы должны заботиться о пчелах, потому что, помимо прибыли, они несут нам здоровье и положительные моменты всей экосистеме. Нужно максимально увеличить популяцию пчелы в республике. Пчеловодство может быть флагманом в сельском хозяйстве республики, потому что оно не требует больших земельных ресурсов. А потенциал, который есть в республике, – это горные луга, насаждения липы и многое другое, он колоссальный. На сегодняшний день в республике насчитывается около восьми тысяч пчелосемей. Это не так уж много. Мы рассчитывали и пришли к выводу, что регион может содержать до 30 тысяч пчелосемей. В то же время на сегодняшний день мы закрываем потребности республики в меде. Есть много привозного меда из других регионов. 

Мед - это не тот продукт, который входит в продуктовую корзину. Люди приходят к нему, когда зима, кто-то заболел… Если бы его употребляли постоянно, то и этих болезней бы не было. Иммунитет был бы гораздо крепче, а наша задача - доносить это до народа.

 

- На первый взгляд кажется, что пчеловод отдыхает весь год. Его главная задача только поставить ульи и собрать мед. Так ли это? Сколько приблизительно времени вы тратите на заботу о пчелах?

 

- Нельзя сказать, что мы весь год сидим сложа руки, это довольно-таки сложный процесс. У нас сезон начинается с конца апреля, и до конца сентября мы в процессе. Процесс довольно сложный, его нельзя роботизировать, нужен постоянный присмотр. Много проблем, связанных с клещом. Это тяжелый и кропотливый труд, требующий внимательности и дотошности. Переезды занимают немало времени и внимания.

 

- Далеко ли приходится уезжать с ульями?

- Ставропольский край и Кубань. На подсолнечник и гречиху приходится выезжать. Высший пилотаж - это каштан, такие массивы есть в Краснодарском крае. 

 

- Что с рынком сбыта?

- У каждого пчеловода есть своя большая база данных. В основном мед продается по старинке в баллонах без этикеток и опознавательных знаков. Но мы понимаем, что это не то, и выходим на другие уровни. У нас есть договоренность с сетевыми магазинами. Очень плотно анализируем экспорт. Есть планы выйти на Саудовскую Аравию и ОАЭ. Там мед очень хорошо ценится. Сейчас ведем переговоры с Центром поддержки экспорта и Министерством сельского хозяйства РСО-Алания. 

 

 

 

- На каком уровне находится пчеловодство в республике и в России в целом? Что нужно для развития?

- До Великой Отечественной войны в стране было десять млн пчелосемей. После войны их число скатилось до трех миллионов. На сегодняшний день эта цифра в районе  шести миллионов. Мы сейчас не дотягиваем до довоенного уровня. Отрасль находится не в лучшем состоянии. Пчеловодство - это своеобразная отрасль. Нужно как-то донести до людей, что это интересно и выгодно. У многих какой-то страх перед этим. 

 

- Пчеловода  кусают пчелы?

- Одна в день точно кусает (смеется). Не считал никогда, бывает так покусают, что не до подсчета. Когда человек начинает заниматься этим, он уже привыкает к укусам и не обращает на них внимание. Есть амуниция, которая позволяет избегать этих укусов. 

 

- Как пчелы реагируют на то, что вы забираете у них мед?

- Если бы они могли говорить, наверное бы, донесли нам. Мы не весь мед забираем. Есть тот минимум, для собственного потребления пчел, который нельзя трогать. Пчелы - это сплошное удивление. Такое количество пчел не нуждаются в управлении. Каждая из них делает свое дело. Это совсем другой мир, который нам познавать и познавать.

 

- Представим, что после публикации нашего интервью читатель решил заняться пчеловодством. Что Вы ему посоветуете?

- Приехать к нам осенью на пасеку и посмотреть процесс в действии.