Пироги своими руками
Здесь все имеет символическое значение: форма, количество, способ приготовления. Научиться технике приготовления национального блюда – осетинских пирогов - школьникам из Северной Осетии удалось в Северо-Осетинском государственном торгово-экономическом колледже, где была проведена образовательная акция «Всероссийский день с поваром». Организаторами мероприятия стали Всероссийский проект РДШ “Шеф в школе” и Федеральный проект “Гастрономическая карта России”.
Известный в регионе шеф-повар Валерий Абиев, директор «СОГТЭК» встретился с активистами Российского движения школьников, интересующимися темой кулинарии и школьного питания, и провел мастер-класс, на котором рассказал о профессии повара. Единовременно во встрече участвовали около 20 школьников.
«Для нас это мероприятие не первое, мы профессионально, открыто подошли к этому дню. Сегодня у нас в гостях РДШ, это школьники 8-9 классов, которые преследуют цель – узнать и постичь гораздо больше, даже в целях выбора будущей профессии. Сегодня мы готовим национальную кухню, дети совершили экскурсию по учебному заведению, и в канун проведения регионального чемпионата «Абилимпикс» они увидели также другие площадки, на которых работают участники. Мы создали все условия, при которых дети своими руками благодаря экспертам учебного заведения смогут испытать себя, самостоятельно приготовить обед – это наша задача сегодня, поставленная перед нами Министерством просвещения РФ. Детям интересно находиться в профессиональном сообществе и быть вовлеченными в процесс кулинарии», - рассказал нам Валерий Абиев.
Выбор приготовления именно осетинского пирога не случаен. Мастер-кулинар считает это блюдо сакральным и рад, что появилась возможность обучить детей приготовлению «брэнда Осетии».
«Одно из приоритетных направлений РДШ сегодня – проект ориентации на профессии. В частности, пользуется авторитетом проект «Шеф в школе». Я полагаю, что это правильно, когда дети сами участвуют в процессе приготовления того, что бы они хотели иметь на столе. И в продолжение этого проекта сегодня проводится мастер-класс. Мы специально выбрали направление – приготовление одного блюда из нашей традиционной кухни. Переговорив с руководителем «СОГТЭК», мы решили, что лучше осетинского пирога ничего не придумаем. Сейчас здесь находятся дети, которые это блюдо воспринимали как лакомство, а уже сегодня научатся его готовить. Думаю, что эта акция запомнится на всю жизнь: своими руками прикоснуться к традиционной кухне – незабываемо», - объяснила значение мероприятия Жанна Маргиева, координатор регионального отделения РДШ Северной Осетии.
«Российское движение школьников работает над тем, чтобы по всей стране приобщить школьников к рабочим профессиям, в частности, к профессии повара, очень важной и полезной. Народный фонд поддерживают эту инициативу, совместно мы работаем над тем, чтобы дети определились с будущей профессией», - прокомментировал Руслан Цагараев, сопредседатель регионального штаба «Народный фронт».
Своими впечатлениями поделилась Валерия Абиева, дочь шеф-повара, ученица 11 класса МБОУ СОШ №44: «Сегодня у нас появилась прекрасная возможность в первый раз научиться готовить осетинские пироги. Это прекрасно! В моей семье каждое воскресенье мы делаем три пирога».
Во Владикавказском колледже настоящий праздник – торжество, радость и счастье испытывают дети от того, что им удалось прикоснуться к национальной культуре и приобрести новые умения, развить в себе кулинарный талант.
Мариета Манукян
