Почему люди выбрасывают еду?

А знали ли вы, что каждый год во всем мире утилизируется свыше 900 млн тонн пищевых продуктов, (а это 17% всей еды из полок магазинов, общественных заведений и из домашнего холодильника), попадающих в мусорные баки. В России эти цифры тоже готовы шокировать: 17 млн тонн абсолютно свежей продукции на сумму 1,6 триллиона рублей, в которой 45% - это полезные для человеческого организма питательные вещества (фрукты, овощи, ягоды). Пренебрежительное отношение человека к пище создает катастрофическую ситуацию с экологией и может привести к тотальному дефициту производства пищевых продуктов. Проведем  аналогию и назовем несколько причин, по которым современный потребитель готов так просто расстаться со свежими и недавно купленными продуктами и как это может повлиять на экологическую среду.

1. Одна из важнейших проблем это - товар, неподходящий под критерии требования заказчика, владельца торговой точки. Супермаркеты, рестораны, небольшие магазины устанавливают статус актуального для них продукта, который должен соответствовать качеству, внешнему виду, вкусу и естественному аромату. Это не позволяет большому проценту различной продукции попадать на прилавки магазинов и на столы клиентов заведений, а фермеры, занимающиеся производством овощей и фруктов, вынуждены уничтожать выращенный ими урожай. Эта проблема будет присутствовать всегда, а найти ее решение весьма трудный процесс, ведь потребитель гонится за «красивым» продуктом, а его продавец пытается угодить запросам потребителя, предлагая лучший товар на витрине, забывая о том, что огромное число продуктов попадает на свалочную зону.

2. Все оказывается проще, чем можно себе представить: а дело в том, что люди выбрасывают еще свежие продукты из-за невнимательного ознакомления с информацией о их сроке годности. Этикетка со сведениями присутствует на каждом товаре, там подробно указаны «срок хранения» и «срок годности». Однако большая часть населения планеты в этом вопросе ориентируется на запах, вкус и другие субъективные факторы, когда решают попрощаться уже с «просроченной и не пригодной к употреблению едой». Социальное исследование показывает, что люди старше 65 лет более внимательней относятся к тому, сколько еда может сохранять свою годность по ГОСТУ. А молодые люди в возрасте до 25 лет остаются не такими бережными по отношению к продуктам и, полагаясь на собственный вкус, определяют их пригодность.

3. На производство еды тратится огромное количество природных ресурсов, и ее утилизация значительно влияет на климатические изменения планеты. От 8% до 10% выбросов парниковых газов происходит из-за миллионов тонн продуктов, выброшенных на мусор. Также заканчиваются природные ресурсы, необходимые для создания пищи, - это вода и земля. На приготовление 1 кг мяса необходимо 15 000 литров воды, а в год общее число расходуемой воды составляет 250 куб. км. А это как годовой сток двух рек «Печора», который составляет 130 куб. км. Вопрос с влиянием на экологию становится все острей и масштабней, а число утилизированных продуктов с каждым годом только растет.

4. По данным на 2020 год, 9,9% населения планеты испытывают тотальную нехватку еды или голодают. Проблемы с потреблением качественной пищи наблюдаются в 23 странах мира, общее число голодающих составляет свыше 800 млн человек. Однако человечество не спешит принимать меры для правильной сортировки еще свежих, но уже не нужных продуктов, чтобы решить проблему с голодом. В мире не создан механизм, способный регулировать процент ненужной пищи и использовать ее с пользой.

5. Человек в силу своей экономической и социальной достаточности не осознает, что еда является одним из важнейших ресурсов для него. Эксперты, психологи, социологи готовы назвать это проявлением современного гедонизма, когда продукты питания (хлеб, мясо, фрукты, овощи и т.д.) не имеют для современного обывателя городов особую моральную ценность. 

Сегодня еда воспринимается как способ для пробуждения положительных эмоций и удовлетворения вкусового предпочтения, а ее основную функцию, как восполнение физической энергии и поддержание жизни человеческого организма, цивилизованное общество переставляет на второй план.

Марат ИНАШВИЛИ